IngrédientsPour quatre personnes
200 gr de lard bien maigre salé et non fumé
1 cuillère à soupe de farine blanche à pain .
50 cl de lait entier
25 cl d’eau
8 œufs entiers
Sel et poivre
Réalisation
Dans une poêle à larges bords, faire rissoler le lard coupé en petits bâtonnets.
Retirer le surplus de graisse.
Pendant ce temps, mélanger le lait, l’eau, la farine. Ajouter les œufs. Battre vigoureusement et assaisonner.
Verser ensuite dans la poêle avec le lard.
Cuire en remuant sans cesse.
Servir chaud, accompagné de pain on étale une bonne couche de matoufè sur le pain et on déguste